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sexta-feira, 18 de junho de 2021
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RECEITA DO CHEF: AS COMIDAS DA INFÂNCIA

Eu gosto muito da dobradinha preparada com feijão branco, paio e bacon que vai ser a nossa receita de hoje.

RECEITA DO CHEF: UM TORRESMO PARA POR A PROSA EM DIA

Com o advento da pandemia e por não estar frequentando bares e restaurantes, vinha adiando esta tarefa de preparar um torresmo pra comer acompanhado de um aperitivo....

RECEITA DO CHEF: VAI TER CHURRASCO E VAI TER QUIABO

É uma combinação interessante como uma entrada para se servir junto com o pão de alho, a muçarelinha, a linguiça, o coraçãozinho e outros tais. E fica muito gostoso. Os amantes de quiabo vão gostar desta ideia. Da para se fazer no forno convencional também.

RECEITA DO CHEF: O PÃO CASEIRO NOSSO DE CADA DIA

O pão é um dos alimentos mais antigos do mundo. Faz parte da nossa dieta básica. O fato é que o pão é um elemento de ligação entre passado e presente no que se refere à nossa cultura alimentar.

RECEITA DO CHEF: PUDIM DE PÃO COM SABOR DE INFÂNCIA

A receita de hoje é de uma sobremesa que remete a minha infância. Trata-se do pudim de pão. Algo que Dona Maria, minha mãe, fazia com maestria. Aliás, doces, principalmente os de frutas ela fazia muito bem. Mas com poucos recursos, ela dava o seu jeito e fazia maravilhas.

RECEITA DO CHEF: UM MEDALHÃO QUE FOGE DO LUGAR COMUM

Gosto muito de reservar um tempo para buscar novas formas de utilizar os alimentos. Dar uma cara nova nas preparações. Fugir do lugar comum. Nestes momentos eu debruço em cima dos meus livros de receitas e fico em frente à tela do computador vendo o que as pessoas estão fazendo pelas cozinhas no intuito de variar, ainda que seja na apresentação, o nosso almoço do dia a dia.

UM EMPADÃO DE FRANGO PARA HOMENAGEAR D. NANÁ

Hoje venho aqui trazer uma receita de empadão de frango. Esta receita é para render homenagens a minha sogra, D. Naná que nos deixou este mês após uma longa batalha e apesar de todos os esforços.

RECEITA DO CHEF: O LOMBO NATALINO

Escolhi uma receita de lombo para esta coluna de hoje, como já tem muitas passas por aí e várias receitas agridoces, o lombo vai acompanhado de um molho de mostarda. Ele vai equilibrar bem com as demais receitas.

RECEITA DO CHEF: QUEM TEM UMA RECEITA DE SALPICÃO?

"Ainda me lembro da primeira vez que comi esse prato! Fiquei alucinado com o sabor que aquela combinação de ingredientes produziu." Confira a receita do chef, Alexandre Frigo.

RECEITA DO CHEF: O TAL DO MEXIDO

O prato de hoje está ligado à minha história de vida e de cozinha. Estou falando do “mexido”. Eita coisa boa, de se fazer e de comer!

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