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domingo, 11 de abril de 2021
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REFAZENDA RIO XOPOTÓ PROMOVE FESTIVAL DE PORTEIRAS ABERTAS

Moradores das cidades de Desterro do Melo, Cipotânea e Alto Rio Doce não pagam inscrições, que podem ser feitas pela internet. Quem não é da região, deve fazer uma contribuição consciente, entre R$ 35 e R$ 100.

COZINHA MINEIRA PODE SE TORNAR PATRIMÔNIO IMATERIAL DA HUMANIDADE

Com base nos aspectos da diversidade, da história, da identidade e dos modos tradicionais de fazer, a Cozinha Mineira já é um prato cheio para os viajantes que saem em busca de experiências aconchegantes em Minas Gerais, que é o único estado brasileiro presente na lista das dez regiões mais acolhedoras do mundo, segundo a Travellers Review Awards 2021, da empresa Booking.com.

GOVERNO DO ESTADO LANÇA PLANO ESTADUAL DE DESENVOLVIMENTO DA COZINHA MINEIRA

Ação dá início ao reconhecimento da cozinha de Minas como patrimônio cultural do Estado pelo Iepha; documento foi construído de forma colaborativa.

RECEITA DO CHEF: PUDIM DE PÃO COM SABOR DE INFÂNCIA

A receita de hoje é de uma sobremesa que remete a minha infância. Trata-se do pudim de pão. Algo que Dona Maria, minha mãe, fazia com maestria. Aliás, doces, principalmente os de frutas ela fazia muito bem. Mas com poucos recursos, ela dava o seu jeito e fazia maravilhas.

RECEITA DO CHEF: UM MEDALHÃO QUE FOGE DO LUGAR COMUM

Gosto muito de reservar um tempo para buscar novas formas de utilizar os alimentos. Dar uma cara nova nas preparações. Fugir do lugar comum. Nestes momentos eu debruço em cima dos meus livros de receitas e fico em frente à tela do computador vendo o que as pessoas estão fazendo pelas cozinhas no intuito de variar, ainda que seja na apresentação, o nosso almoço do dia a dia.

UM EMPADÃO DE FRANGO PARA HOMENAGEAR D. NANÁ

Hoje venho aqui trazer uma receita de empadão de frango. Esta receita é para render homenagens a minha sogra, D. Naná que nos deixou este mês após uma longa batalha e apesar de todos os esforços.

RECEITA DO CHEF: O LOMBO NATALINO

Escolhi uma receita de lombo para esta coluna de hoje, como já tem muitas passas por aí e várias receitas agridoces, o lombo vai acompanhado de um molho de mostarda. Ele vai equilibrar bem com as demais receitas.

RECEITA DO CHEF: O TAL DO MEXIDO

O prato de hoje está ligado à minha história de vida e de cozinha. Estou falando do “mexido”. Eita coisa boa, de se fazer e de comer!

RECEITA DO CHEF: O PÃO

Um pão quentinho, manteiga, café, queijo e uma boa prosa. Esse café vai longe!

RECEITA DO CHEF: O BIFE DE PANELA DA TIA CONCEIÇÃO

Um dos pratos que carrego na lembrança é um bife de panela com molho de tomate e com queijo por cima. Ainda tenho presente a sensação de quando a vi destampando a panela e vendo tudo aquilo a ferver. Todos os sabores se misturando, mas ao mesmo tempo percebendo-se cada um distintamente.

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