Alexandre Frigo
Chef de cozinha
Essa receita é uma saborosa variação da famosa moqueca de peixe. Traz o melhor do litoral capixaba e baiano para o interior de Minas Gerais.
Ingredientes:
2 filés de peito de frango cortado em bifes
1 pimentão verde em cubos pequenos
2 tomates sem sementes em cubos pequenos
1 cebola em cubos pequenos
2 dentes de alho picado
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de colorau
1 garrafinha de leite de coco
Cheiro verde picado
Ramos de coentro
Modo de preparo:
Em uma panela refogue o alho e acrescente o colorau. Em seguida coloque metade da cebola, do pimentão e do tomate. Dispor os filés de frango, e cobrir com o restante da cebola, do pimentão e do tomate. Regar com o leite de coco, acrescentar o coentro, tampar a panela e deixar ferver. Corrigir o tempero se necessário. Deixar cozinhar por 30 minutos ou até que o frango esteja cozido. Finalizar com um fio de azeite e o cheiro verde picado.
Para fazer o pirão, utilize um pouco do caldo. Em uma panela, coloque o caldo do cozimento e vá acrescentando a farinha de mandioca até dar o ponto de um purê mole. Sirva com arroz branco.
Sou Amanda Dias, gostei muito do seu artigo seu conteúdo vem me ajudando bastante, muito obrigada.