Gastronomia

A receita de hoje é de uma sobremesa que remete a minha infância. Trata-se do pudim de pão. Algo que Dona Maria, minha mãe, fazia com maestria. Aliás, doces, principalmente os de frutas ela fazia muito bem. Mas com poucos recursos, ela dava o seu jeito e fazia maravilhas.

Gosto muito de reservar um tempo para buscar novas formas de utilizar os alimentos. Dar uma cara nova nas preparações. Fugir do lugar comum. Nestes momentos eu debruço em cima dos meus livros de receitas e fico em frente à tela do computador vendo o que as pessoas estão fazendo pelas cozinhas no intuito de variar, ainda que seja na apresentação, o nosso almoço do dia a dia.

"Parece-me que a coisa começou do Dom João VI. A história nos conta que ele adorava um franguinho. Praticamente saboreava todos os dias uma canja." Confira como fazer!

Em 2020, o Notícias Gerais contou com a participação do chef de cozinha, Alexandre Frigo, que assina a coluna Receita do Chef, publicada semanalmente no portal. Vamos relembrar algumas receitas?

Destinado para pessoas com a doença celíaca, o “Não Contém Glúten" aborda questões enfrentadas pelos intolerantes à substância. Agora, a idealizadora do projeto, Ketleen Formigon, lança uma publicação no qual reúne dicas de como os parentes e amigos devem tratar uma pessoa intolerante ao glúten durante a ceia de Natal.

Escolhi uma receita de lombo para esta coluna de hoje, como já tem muitas passas por aí e várias receitas agridoces, o lombo vai acompanhado de um molho de mostarda. Ele vai equilibrar bem com as demais receitas.

"Ainda me lembro da primeira vez que comi esse prato! Fiquei alucinado com o sabor que aquela combinação de ingredientes produziu." Confira a receita do chef, Alexandre Frigo.

O prato de hoje está ligado à minha história de vida e de cozinha. Estou falando do “mexido”. Eita coisa boa, de se fazer e de comer!

Ocorreu nos dias 28 e 29 de novembro a primeira edição do evento “Café dos Mestres”, o primeiro café colaborativo do Brasil que contou com dez dos melhores mestres de torra de café no país.

Um dos pratos que carrego na lembrança é um bife de panela com molho de tomate e com queijo por cima. Ainda tenho presente a sensação de quando a vi destampando a panela e vendo tudo aquilo a ferver. Todos os sabores se misturando, mas ao mesmo tempo percebendo-se cada um distintamente.