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quinta-feira, 29 de julho de 2021

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RECEITA DO CHEF: SOPA DE PINGO PARA AQUECER CORPO E ALMA

Comida bem simples, feita com ingredientes que se tem sempre em casa, mas com um poder de acolher, de abraçar e envolver o estômago e o coração e aquecer a alma e o corpo.

RECEITA DO CHEF: VAMOS COMER ARROZ DOCE QUENTE OU FRIO?

Um doce que lembra minha infância é o arroz doce. E aí trava-se a discussão. Come-se quente ou gelado?

HOJE É DIA DOS QUEIJOS ARTESANAIS DE MINAS GERAIS

A data foi instituída há quatro anos pela Lei Estadual 22.506/2017, reconhecendo a importância de tipos de queijos feitos de leite cru, que não passaram por processo de pasteurização. As receitas variadas seguem tradições históricas passadas de geração a geração de produtores.

RECEITA DO CHEF: ERA UMA VEZ UM PAVÊ

"Certa ocasião D. Maria fez um pavê de pêssego para uma sobremesa. Foi um belo e grande pirex cheio de guloseimas e sabores maravilhosos. Ele foi servido em um sábado a noite onde todos saboreamos este manjar dos deuses. Como era um pirex de tamanho razoável acabou sobrando para o dia seguinte. A criançada estava mais feliz que pinto no lixo. Ia ter sobremesa no almoço de domingo e o que era melhor. Era o pavê de pêssego de D. Maria!" Confira a coluna do Alexandre Frigo.

RECEITA DO CHEF: O DESDOBRAMENTO DA CANJIQUINHA

"Em breve teremos a chegada do inverno e com ele começa a temporada de caldos e sopas. Afinal, precisamos nos aquecer e nada melhor do que estas iguarias para dar um calor no corpo e na alma. Taí uma comida reconfortante mesmo. Cai como um abraço." Confira.

COZINHA MINEIRA PODE SE TORNAR PATRIMÔNIO IMATERIAL DA HUMANIDADE

Com base nos aspectos da diversidade, da história, da identidade e dos modos tradicionais de fazer, a Cozinha Mineira já é um prato cheio para os viajantes que saem em busca de experiências aconchegantes em Minas Gerais, que é o único estado brasileiro presente na lista das dez regiões mais acolhedoras do mundo, segundo a Travellers Review Awards 2021, da empresa Booking.com.

GOVERNO DO ESTADO LANÇA PLANO ESTADUAL DE DESENVOLVIMENTO DA COZINHA MINEIRA

Ação dá início ao reconhecimento da cozinha de Minas como patrimônio cultural do Estado pelo Iepha; documento foi construído de forma colaborativa.

RECEITA DO CHEF: PUDIM DE PÃO COM SABOR DE INFÂNCIA

A receita de hoje é de uma sobremesa que remete a minha infância. Trata-se do pudim de pão. Algo que Dona Maria, minha mãe, fazia com maestria. Aliás, doces, principalmente os de frutas ela fazia muito bem. Mas com poucos recursos, ela dava o seu jeito e fazia maravilhas.

RECEITA DO CHEF: UM MEDALHÃO QUE FOGE DO LUGAR COMUM

Gosto muito de reservar um tempo para buscar novas formas de utilizar os alimentos. Dar uma cara nova nas preparações. Fugir do lugar comum. Nestes momentos eu debruço em cima dos meus livros de receitas e fico em frente à tela do computador vendo o que as pessoas estão fazendo pelas cozinhas no intuito de variar, ainda que seja na apresentação, o nosso almoço do dia a dia.

RECEITA DO CHEF: FRANGO ASSADO

"Parece-me que a coisa começou do Dom João VI. A história nos conta que ele adorava um franguinho. Praticamente saboreava todos os dias uma canja." Confira como fazer!

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